寒い寒い毎日でごんす。今年のセンパレのテーマ「アイリッシュフード」を自宅で楽しみませんか？ささやかながら自宅でも、アイルランド代表的料理「アイリッシュシチュー」をつくりました。日本で言う「肉じゃが」なので家庭によって若干レシピが違いますのであくまで参考に。
まず材料。４人前分を例に用意しましょう。
①ラム肉（子羊の肉）５００ｇ・・・日本でも手に入りますがわが貧乏家庭では高価なので豚肩ロースにしました。
②じゃがいも４個
③玉ねぎ 大１玉（小さい玉ねぎであれば２玉）
④マッシュルーム １パック
⑤人参１本
⑥セロリ１本
⑦タイム少々
⑧ローリエ１枚
⑨押し麦３分の１カップ
⑩油（できればオリーブ油）大さじ１
⑪バター大さじ１
⑫水４カップ（今回は圧力鍋でつくりました。普通の鍋なら６カップ）
⑬コンソメの素２個（普通の鍋なら３個）
これで具材は終了。
次に調理です。
①豚肉は１ｃｍ幅に切り、塩・コショウ・タイムを刷り込み３０分くらいつけこむ。
②じゃがいもは皮を剥き、切り５分間水にさらす。
③玉ねぎはくし切りにする。
④人参は１ｃｍぐらいの半月切りにする。
⑤セロリは２ｃｍ幅で切る。
⑥鍋にバターと油を入れ、中火で溶かし、玉ねぎを入れ、くた～となるまで炒める。
⑦その鍋に水とコンソメ、豚肉、マッッシュルーム、セロリ、ローリエを入れる。今回圧力鍋でつくったので水蒸気がでたら１０分間中火で煮込む。（普通鍋なら２０～３０分間中火で煮込む）
⑧その鍋に水をかけ急速に冷やし、ふたを開け押し麦とジャガイモを入れ蓋をして強火をかける。水蒸気がでたら中火で１０分煮込んでから火を消し１5分放置する。普通の鍋は中火で３０分煮込む。
⑨鍋の蓋を開け、最後にコショウをいれ味を調える。
は～～～～い出来上がり～～～～(=^・^=)
我が家のワンコも「ウマそう～～～～」とヨダレダラダラ。
制作者の妻曰く「初めてアイリッシュシチューを自分でつくりましたが、牛乳が入っていないだけあって、あっさりしていて美味しい。さらに押し麦をいれたのでチョットおじや風味。ダイエットにもいいんじゃない。」
体がポカポカ温まります。
ぜひおためしアレ！！！！
